Pizzareceptek 3.

Lazacos pizza

20 dkg lazacfilét hajszálvékony szeletekre vágunk. A tésztát kevés olvasztott

vajjal meglocsoljuk és a halszeletekkel beborítjuk. Sóval, fehérborssal,

rozmaringgal, és citromlével ízesítjük. 10 dkg reszelt parmezán sajttal

megszórjuk és sütőben pirosra sütjük.

 Húsos pizza 1.

20 dkg sertéshúst nagylyukú tárcsán átdarálunk. 5 dkg füstölt szalonnát apró

kockára vágunk és üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk az 5 dkg finomra vágott

vöröshagymát és kissé megpároljuk. A húst rádobjuk, zúzott fokhagymával, sóval,

borssal, kakukkfűvel ízesítjük, paradicsomlével felöntjük és megpároljuk.

(Ügyeljünk arra, hogy a párolás végére csak nagyon kevés leve maradjon!) A

mártással megkent tésztára tesszük a húst, 10 dkg reszelt parmezán sajttal

megszórjuk és sütőben pirosra sütjük.

Húsos pizza 2.

20 dkg marhahúst nagylyukú tárcsán átdarálunk. 5 dkg füstölt szalonnát apró

kockára vágunk és üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk az 5 dkg finomra vágott

vöröshagymát és kissé megpároljuk. A húst rádobjuk, zúzott fokhagymával, sóval,

borssal, oreganóval és bazsalikommal ízesítjük, kevés vörösborral és

paradicsomlével felöntjük és megpároljuk. (Ügyeljünk arra, hogy a párolás végére

csak nagyon kevés leve maradjon !) A sugóval megkent tésztára tesszük a húst,

10 dkg reszelt parmezán sajttal megszórjuk és sütőben pirosra sütjük.

Pizzareceptek 2.

Oreganós pizza

Az oreganóval ízesített sugót (mártást) a tésztán egyenletesen elterítjük. 10 dkg reszelt

parmezán sajttal megszórjuk és sütőben pirosra sütjük.

Bazsalikomos pizza

2 csokor friss bazsalikomot finomra vágunk, a sugóhoz adjuk és jól kiforraljuk.

A bazsalikomos sugót a tésztán egyenletesen elterítjük. 10 dkg reszelt parmezán

sajttal megszórjuk és sütőben pirosra sütjük. Használhatunk szárított

bazsalikomot is, de ha lehet a porított változatot ne használjuk.

Friss fűszeres pizza

Friss csombort, tárkonylevelet, petrezselyemzöldet és kakukkfüvet 1-1 csomóval

finomra vágunk és összekeverünk. 10 dkg reszelt parmezán sajttal megszórjuk és

sütőben pirosra sütjük.

Mozzarellás pizza

A bazsalikommal ízesített sugót a tésztára terítjük. 10 dkg szeletekre vágott

mozzarella sajttal betakarjuk és sütőben megsütjük.

Gombás pizza

A sugót a tésztára terítjük. Kb. 1 mm vastag szeletekre vágunk 20 dkg gombát és

nyersen a tésztára szórjuk. 10 dkg parmezánnal vagy zalai füstölt sajttal

megszórjuk. Sütőben pirosra sütjük.

Pizzareceptek 1.

Négy évszak pizza

A sugót (mártást) a tésztára terítjük, 8 dkg trappista sajtot szórunk rá. Előfőzött

brokkolit, kukoricát metéltre vágott sonkát és szeletelt nyers gombát sávonként

tesszük a tésztára. Oreganóval megszórjuk és sütőben megsütjük.

Vegetariánus pizza

A sugót a tésztára terítjük, 8 dkg trappista sajtot szórunk rá. Nyers szeletelt

gombát, főtt kukoricát, zöldborsót, spárgát, brokkolit, olivabogyót teszünk rá.

Oreganóval megszórjuk és sütőben megsütjük.

Capricciosa pizza

A sugót a tésztára terítjük, 8 dkg trappista sajtot szórunk rá. Főtt kukoricát,

csíkokra vágott szalonnát, főtt tojásszeleteket, karikára vágott hagymát,

apróra vágott pepperoni paprikát (vékony zöld erőspaprika) teszünk rá.

Oreganóval megszórjuk és sütőben megsütjük.

PIzzadagasztás kenyérsütőgépben

Pizzatészta 1.

40 dkg finomliszt, 1 dl tej, 1 dl víz, 1 ek cukor, 2 dkg élesztő, 1 ek olaj, 1

kk só.

A gépbe beletöltöm a tejet és a vizet. majd ráöntöm a lisztet. A tetejébe az

egyik felébe a cukrot, a sót és az olajat, a másik felébe az élesztőt teszem. A

megfelelő módon (azonnal, vagy időzítve) beindítom a kenyérsütőgép dagasztó

üzemmódját.

Pizzatészta 2.

40 dkg finomliszt, 2 dl víz, 2 dkg élesztő, 1 ek olaj, 1 kk só.

A gépbe beletöltöm a vizet. majd ráöntöm a lisztet. A tetejébe az egyik felébe

a cukrot, a sót és az olajat, a másik felébe az élesztőt teszem. A megfelelő

módon (azonnal, vagy időzítve) beindítom a kenyérsütőgép dagasztó üzemmódját.

 A kenyérsütőgép jó szolgálatot tehet a pizzához is

Pizzamártás receptek

Pizzamártás I.

5 dkg finomra vágott hagymát 0,5 dl olajban megpárolunk, hozzáadunk 2-3 cikk

zúzott fokhagymát, 7 dkg (1 kis doboz) paradicsompürét, sót, őrölt

feketeborsot, reszelt gyömbért. Az egészet jól lepirítjuk, felöntjük vízzel és

jól kiforraljuk. A víz mennyiségét úgy kell meghatározni, hogy kb. 1 dl mártás

legyen adagonként. Ha nagyon savanyú egy kevés cukrot is adhatunk hozzá.

Pizzamártás II.

30 dkg paradicsomot leforrázzuk, meghámozzuk, apróra vágjuk. Egy kevés vízzel

jól kiforraljuk. Sóval, őrölt feketeborssal, reszelt gyömbérrel és delikáttal

ízesítjük. Jól kiforraljuk. Adagonként 1 dl mártás kell.

PIzzatészta recept

Pizzatészta

10 dkg sima és 20 dkg grízes lisztet összekeverünk. A lisztbe egy kis

mélyedést készítünk, ebbe morzsolunk 2 dkg élesztőt. Egy kevés langyos vízzel

kovászt készítünk és ruhával letakarva meleg helyen tartva megvárjuk, amíg az

élesztő felfut. 1 dl étolajat (lehetőleg olívaolajat), sót, reszelt gyömbért és

annyi langyos vizet adunk hozzá, hogy fánktészta sűrűségű tésztánál kicsit

keményebb tésztát kapjunk. Ruhával letakarva megkelesztjük. Sütése: A

legegyszerűbb, ha egy vékonyan kiolajozott sütőtepsibe nyújtjuk, így kocka alakú

pizzát kapunk.